什么是乳化劑司盤，有幾大分類

司盤,乳化劑司盤

什么是乳化劑司盤

失水山梨醇酯（Span）又稱為：司盤、山梨醇酐單脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯。乳化劑司盤是失水山梨醇與各類脂肪酸酯化反應制得的化合物。司盤系列原料在水中溶解度非常低，屬于親油性表面活性劑。

乳化劑司盤為白色或微黃色蠟狀物、片狀體、粉沫狀（≥100目）。溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，微溶于乙醚、石油醚、能分散于熱水中，具有較強的乳化、分散、潤滑作用，可與各類表面活性劑混用。

從化學結構上來看，司盤是多元醇的部分脂肪酸酯，它屬于非離子表面活性劑，是一種油包水或水包油型表面活性劑，即乳化劑。

司盤溶于熱的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，微溶于乙醚、石油醚、能分散于熱水中，是w/o型乳化劑，具有很強的乳化、分散、潤滑作用。

乳化劑司盤分類一：司盤S-20。乳化劑司盤S-20溶于油及有機溶劑，分散于水中呈半乳狀液體。
乳化劑司盤分類二：司盤S-40。司盤S-40溶于油及有機溶劑，熱水中呈分散狀。在食品、化妝品業(yè)中作乳化劑、分散劑。
乳化劑司盤分類三：司盤S-60。司盤S-60不溶于水，熱水中呈分散狀，是良好的w/o型乳化劑，具有很強的乳化、分散、潤滑性能，也是良好的穩(wěn)定劑和消泡劑。
乳化劑司盤分類四：司盤S-80。司盤S-80能分散于溫水和乙醇中，溶于丙二醇、液體石蠟、乙醇、甲醇或醋酸乙酯等有機溶劑中，常用作油包水型乳劑的乳化劑。